« En attendant Noël » : des tomates du jardin !

Des tomates du jardin en Décembre...

« En attendant Noël » est le titre de ma dernière (modeste…) création culinaire…

« Mamie Odile » m’avait raconté qu’avec un peu d’astuce, on pouvait conserver des tomates du jardin jusqu’assez tard, au moins jusqu’à novembre, voire plus…

En voilà donc, des « vraies », du jardin , en salade, et… excellentes…, le 12 décembre :  en Alsace, c’est pas trop mal !…

L’année prochaine, j’essaie de tenir jusqu’à Noël…

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10 Réponses to “« En attendant Noël » : des tomates du jardin !”

  1. Please, Jeff ! C’est quoi, l’astuce ?
    ça peut marcher avec des bio ?

    • Hello !

      Oui oui pour les bios ! Les miennes 100 % bios 😉

      Alors donc :

      1. Premier truc :

      prendre les tomates +/- vertes de fin de saison; les emballer une à une dans du papier journal, les conserver à la cave.
      Normalement on devrait tenir +/- jusqu’à Noël…
      Essayé une année : bof bof bof, pas marché (mais ce n’est pas représentatif bien sûr !)

      2. deuxième truc :
      prendre les mêmes tomates, vertes ou presque.
      Les entreposer bêtement dans la cuisine ;-o))
      Le problème c’est de faire démarrer tout de même le processus de maturation,
      sinon les tomates finissent par péricliter.
      Pour cela il suffit de les stocker en compagnie d’une pomme/de pommes bien mûre(s),
      qui dégage(nt) un gaz déclenchant la maturation des tomates.

      (on remarquera que le stockage d’une assez grande quantité de « vraies » 😉 pommes peut dégager une odeur assez entêtante, voire une certaine puanteur…).

      Donc au fil des semaines la moitié des tomates se gâtent +/-, mais l’autre moitié tient longtemps et mûrit bien.

      Je pense qu’avec un peu d’expérience et la main verte, on doit pouvoir faire encore nettement mieux…

      Sinon, avec les tomates vertes, y’a toujours moyen de faire de la bonne confiture… (ajouter un peu de citron en rondelles, une ou deux figues, …)

      • Merci pour les trucs ! J’essaierai les deux … euh … l’année prochaine 🙂
        En attendant, bonnes fêtes à toute la Jeff family !

      • Pareil à la Vérofamily ! 😉

      • Le gaz en question est de l’éthylène.
        Des bananes mûres peuvent remplacer les pommes. 😉
        On peut aussi utiliser ce procédé pour faire mûrir les avocats… 🙂

      • Nous avons une éminente scientifique parmi nous 😉
        Merci pour cette précision !

  2. En attendant Noël, je souhaite de bonnes fêtes de fin d’année à Jeff et à sa petite famille !

  3. Encore un passage, alors Bonne Année 2011 !

    • Meeeerci, pareil !
      Wordpress m’a indiqué par mail qu’avec les visiteurs 2010 de mon blog, je peux remplir 18 Boeing 747 ;o)
      Mais tu as fait plus assurément 😉

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