Archive pour Pâquerettes

Sirop de griottes – C’est mon premier… Il est bon !

Posted in bouffe..., Cuisine, Cuisine recettes bouffe... with tags , , , , , , , , on 12 juillet 2015 by Jeff

sirop griottes

 

Hmm délicieux repas indien hier soir ! La vino estis mirinda ;-o) Une histoire de vin trop longue à raconter. Mais : mirinda !…

Pour la première fois, j’avais fait du sirop de griotte. Pas mal ! Je recopie la recette choisie, elle vient du site « 750 g ».

Tout le « coup de main » est dans la quantité de sucre, qu’il faut adapter exactement.

Il faut garder suffisamment d’acidité, pour qu’on sente bien celle de la griotte. Mais en même temps il faut mettre du sucre, c’est un sirop, hein. Il faut goûter au fur et à mesure, et arriver pile poil au point où le sucre magnifie l’acidité de la griotte.

La quantité indiquée ci-dessous est pour un sirop de « cerises normales », pas de griottes, elle est donc insuffisante, il faut augmenter à votre goût…

Ingrédients

  • 1,5 kg de cerises dénoyautées
  • 4 filaments de zeste de citron
  • 1 citron pressé
  • 230 g de sucre en poudre

Préparation

Étape 1

Mélanger les cerises, le jus et le zeste de citron, le sucre et 500 ml d’eau dans une grande casserole.

Étape 2

Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes en écrasant de temps en temps les cerises avec un presse-purée pour en extraire le jus.

Étape 3

Passer la préparation au chinois puis la filtrer.

Étape 4

Ébouillanter un bocal ou une bouteille en verre. Retourner sur un torchon propre et laisser sécher. Y verser le sirop et fermer hermétiquement.

 

Conseil

Ce sirop peut se conserver jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.
Pour 500 ml de sirop.
Au moment de servir, verser un fond de sirop dans un verre, ajouter un zeste de citron et compléter avec de l’eau gazeuse. Délicieux également dans du lait de coco avec un trait de sirop au chocolat, le tout servi dans un verre rempli de glaçons. Parfume aussi très agréablement la crème glacée.

Commentaire de Valber1

 « J’ajoute une cuillère d’armagnac et dans un sachet de lin je laisse les noyaux durant la cuisson afin de parfumer mon sirop…un délice… »

 

 

Fraise, pâquerettes et cigogne…

Posted in De choses et d'autres... with tags , , , , on 25 mai 2015 by Jeff

 

 Argh, j’ai complètement raté les photos,

j’étais en mode caméra !

Bon, pas grave…

 

 

soukLa première fraise du jardin vient de se pointer.

C’est une fraise des bois.

[ Estas arbara frago. – clin d’oeil ]

 

 

paquerette Fraise des bois dans un jardin ???

Ben oui chez moi on ne peut trouver

que des espèces locales, rustiques, semées par le vent…

Maintenant, je sais que je suis un « permaculturiste » avéré…

[ Re – clin d’oeil ]

Bon, je me moque pas, hein :

la permaculture est évidemment un concept fascinant !

 

 

 

cigogneVu l’autre jour dans le champ derrière la maison,

et pour la première fois : une cigogne !

Photo archi-nulle : je jure que c’était bien un cigogne   ;-o))

Il y a beaucoup de choses en ce bas-monde qui vont de mal en pis…

Mais quand on pense que cet oiseau emblématique de notre région

a failli en disparaître, force est de constater que parfois

certaines choses s’améliorent tout de même !…

(mais pas par l’opération du Saint-Esprit !…)

 

 

 vétitable cigogne du village

Addendum 27/05/15

Véritable cigogne, certifiée du village également,

mais prise… par une photographe compétente ;-o))

(dankon Muriel)